Indice

Indice delle ricette edizione 2015

Preparazioni base

• Pasta frolla classica
• Pasta frolla vegana
• Pasta frolla alle nocciole
• Pasta frolla al cacao
• Pasta frolla dolcificata con la frutta
• Pasta frolla senza glutine
• Pan di Spagna senza glutine
• Pan di Spagna vegano
• Base per cheesecake e semifreddi
• Pasta sfoglia
• Natural Delight
• Crema al cioccolato
• Crema pasticcera senza uova
• Panna di cocco
• Crema alla nocciola
• Gianduiella

Con lo zucchero integrale

• Double chocolate cookies
• Frollini all'olio
• Peanut butter cookies
• Girella
• Millefoglie
• Torta di carote
• Torta cocco e ananas
• Torta soffice alla frutta
• Torta di buon compleanno
• Torta nocciolosa
• Torta alle nocciole
• Crostata al cioccolato
• Torta linzer
• Torta della nonna al pistacchio
• Crostata alla frutta
• Brioches sfogliate
• Frittelle all'uvetta
• Muffin alla zucca
• Red velvet cupcakes
• Tiramisù
• Budino al cioccolato
• Gelato al pistacchio

Con altri dolcificanti naturali

• Baci di mandorla
• Biscotti per la colazione
• Brutti ma buoni
• Cantucci
• Tortino dal cuore caldo
• Tortine di riso
• Crostatine al gianduia
• Crumble
• Sbrisolona
• Bensone
• Coccocake
• Biancomangiare
• Quadrotti al cocco
• Quadrotti ai fiocchi
• Mousse al caffè
• Mousse al cioccolato
• Baci di cioccolato
• Cioccococco
• Cupcakes con ganache al cioccolato
• Muffin di grano saraceno
• Madeleine
• Cremina agli agrumi

Con sola frutta

• Ciambella alle mele
• Ciambellone all'acqua
• Plumcake ricco per la colazione
• Torta cacao e pere
• Torta caprese ai pistacchi
• Strudel
• Torta rovesciata di mele e pere
• Gelato al cacao e nocciola
• Mezzelune dolci
• Torta sacher
• Salame di cioccolato
• Barrette cioccoriso
• Brownie alle noci
• Kanten alla frutta
• Budini di miglio
• Muffin alle albicocche
• Tortine mandarini e zenzero

Indice delle ricette edizione 2012

Colazione

• Crostatine alle noci
• Tortine di riso
• Carrot cake
• Ciambellone alle mele
• Biscotti da inzuppo
• Biscotti all'uvetta
• Quadrotti ai fiocchi
• Plumcake alle nocciole e albicocche
• Bensone
• Barrette al riso soffiato

Merenda

• Crèpes alla crema di nocciole
• Muffin alla lavanda
• Chocolate chips cookies
• Frollini all'olio extravergine d'oliva
• Madeleine
• Biscotti al tè Matcha
• Plumcake all'uvetta
• Quadrotti al cocco
• Muffin di grano saraceno e mirtilli

I classici

• Torta rovesciata alle pere
• Stella di cacao e pere
• Sbrisolona
• Cantucci
• Dessert agli agrumi
• Crème brulée
• Strudel
• Yogocake
• Tortino dal cuore caldo di cioccolato

Per le occasioni speciali

• Torta di buon compleanno
• Torta dei bambini
• Cupcake con ganache al cioccolato
• Torta dei golosi
• Crostata di frutta
• Millefoglie
• Mousse al caffè
• Bavarese alle fragole
• Torta nocciolosa

Piccole sfiziosità

• Macarons
• Frittelle all'uvetta
• Brutti ma buoni
• Praline al gianduia
• Baci al cioccolato
• Cioccococco
• Tartufi
• Kanten
• Cake pops
• Baci di dama

Sommario

L'importanza di una dieta equilibrata: le basi scientifiche
I principi guida di una sana alimentazione

Gli ingredienti della pasticceria naturale
Dolci come lo zucchero
Buoni come il latte
Grassi come il burro
Indispensabili come la farina 00
Addensanti come le uova
Soffice come il lievito
Qualche trucco in più

Le ricette

Colazione
Merenda
I classici
Per le occasioni speciali
Piccole sfiziosità